ポテトチップスは悪魔の食べ物??

ポテトチップスは悪魔の食べ物??
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田中 友和

田中 友和

こんにちわ。肩こりらくだ上水戸店 代表の田中友和です。H19年に当サロンを企業しました。現在スタッフ10名の個人サロンですが、県内NO.1目指して奮闘中です。 好きな言葉は『創造的破壊』です。常に常識を疑い新しいものを創造する自分でありたいと思っています。 経営理念は、 『お客様の笑顔にさせます 働くスタッフの笑顔にさせます 茨城を笑顔で伝染させます』

こんにちわ。肩こりらくだ上水戸店の田中です。

先日、子供達の運動会があり、土曜日に予定されていたのですが、雨により日曜日に順延されました。お子さんがいるご家庭は大変バタバタしたのではないでしょうか?

今の運動会は昔より子供の人数は減っていますが、ご家族の参加率はものすごくあると思います。

昔のお父さんはもっと働いていて、もちろん土曜日も仕事でした。自分の父は運動会や行事ごとには一切参加できなかったですし、子供ながらにしてそういうもんだと思っていました。

今はこれほど、育児に対して時間をかけられる事は本当は幸せな事なんですよね。

今の運動会もお昼になると子供たちと親は一緒に食べます。その時に今の子供達はお菓子を買ってきて交換するのが当たり前のようです。当然、私も前日にドンキホーテに行かされ大量に買わされました・・・。ほとんどは、妻のおやつでしたが・・・

このおやつの定番って子供の時に皆さんはなんでしたか?私がよく食べていたのがポテトチップスです。ポテチと略名でしたわれてきたポテトチップスは駄菓子屋にもよく小分けの物が売っていました。

今日はこのポテトチップスについてブログを書かせて頂きます。

ポテトチップスは最近はノンフライの物が売られてきています。このノンフライにする前の生産工程が身体によくないので自主規制をするために変えたといわれています。

ポテトチップスのようなスナック菓子は揚げた際に時間が経つと変性した油を使用して高温調理をしています。まず、この変性した油が酸化して毒性が強くなっていきます。これを過酸化脂質といいます。

この過酸化脂質は動脈硬化の原因になり、油で調理して時間が経過した食べ物に大量に含まれます。スーパーやコンビ二で売られている揚げ物は、調理してから時間が経ってしまっているので、揚げ物を食べたいのならば揚げたての物を食べるようにしたほうがよいです。

余談になりますが、青魚に含まれるDHA・EPAも酸化しやすいのが欠点です、アジの干物などにも過酸化脂質が多く含まれています。

次に120℃くらいの高温で加熱した炭水化物に「アクリルアミド」という発がん性が高い物質を大量に含まれています。つまり、ポテトチップスやドーナッツ、スナック菓子にはアクリルアミドがいっぱい含んでいるという事です。

良質な油だからといって安心してはいけないと思います。エキストラバージンオイルも酸化は、しにくいですが保存状態が悪いとダメですし、開封してからできるだけ早めに使い切る事、油に関しては使いきれる量を常に購入していく事が大事だと思います。

本日もブログを見て頂きまして有難うございます。

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田中 友和
こんにちわ。肩こりらくだ上水戸店 代表の田中友和です。H19年に当サロンを企業しました。現在スタッフ10名の個人サロンですが、県内NO.1目指して奮闘中です。

好きな言葉は『創造的破壊』です。常に常識を疑い新しいものを創造する自分でありたいと思っています。

経営理念は、
『お客様の笑顔にさせます 働くスタッフの笑顔にさせます 茨城を笑顔で伝染させます』

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